Goûtez… nous avons tant à partager !
je fais comment ?
Fromages fermiers de brebis
au lait cru
Les « affinés »
« Les affinés sont les fromages qui rendent le mieux les arômes du lait ! », c’est Noémie qui le dit !
- Le demi-sec : crémeux et goûteux.
- Le sec : un tempérament corsé avec ses 2 mois d’affinage.
- La tomme : affinée 2 mois minimum en cave naturelle, elle est fruitée et goûtée comme les pâturages.
Noémie notre bergère,
haut-savoyarde d’origine et de cœur, s’est ancrée sur sa terre natale en choisissant
le plateau des Bornes à Evires et
Arbusigny pour hiverner et vivre
sa passion avec nous… brebis,
agneaux et chiens !
Lui, c’est le beau gosse du
troupeau :
Jean-Jacques, notre mâle (castré, certes) et notre meneur. Mais, entre nous soit dit,
il a été élevé au biberon par Noémie,
notre bergère, et il la suit comme
un agneau ! Alors on peut
compter sur lui pour l’aider à
nous mener.
Voici nos copains les chiens…
Il y a 5 croisés border collie/chien de Crau, tout en nerfs et en muscles, qui courent tout le temps. Ils savent y faire pour nous guider !
Voici nos copains les chiens…
Il y a 3 patous qui ont été élevés avec nous.
Ils nous protègent comme
leur propre famille et écartent
tout « intrus » !
Parmi nous, certaines aiment se faire remarquer :
les bien nommées « brebis de remarque ». De couleur sombre, présentant de petits signes distinctifs, facilement repérables, quand notre bergère les a
comptées, elle sait si nous
sommes au complet !
Quelques unes d'entre nous sont des « meneuses », eh oui !
Des brebis de confiance, très attentives aux faits et gestes de notre bergère. Elles aident donc à « mener »
le troupeau.
